100 лет назад коллекции Краеведческого музея в Сызрани стали пополняться старинными бытовыми предметами. Если больше полвека назад такие предметы как экспонаты не вызвали бы большого интереса по причине их наличия во многих домах, то сегодня мы не только не знаем предназначение многих из них, но и затруднимся назвать их.
Среди предметов кухонной утвари в быту каждой хозяйки присутствовала необычная, на первый взгляд, деревянная «коряга» с длинной гладкой рукоятью, на конце которой на одной высоте расположены торчащие в разные стороны сучки, длиной 3-5 см. Наших предкам это приспособление, получившее название «мутовка», служило средством интенсивного перемешивания продуктов вручную. Само слово произошло от глагола «мутить», что означало «мешать», т. е. мутовка — это своего рода мешалка.
Мутовку изготавливали из верхушки небольшой ели или сосны, на которой верхние ветки расположены на одной высоте и направлены в разные стороны от тонкого ствола, служившего рукоятью уже готового предмета. После изготовления мутовку тщательно шлифовали и обязательно покрывали растительным маслом, чтобы дольше служила. Использовали её в основном для сбивания сливочного масла или перемешивания теста. Для этого мутовку вертикально погружали в сосуд и начинали быстро крутить рукоять, зажав её между ладонями. Хотя действие это несложное, требовалось применить достаточные усилия и сноровку. Старинная мутовка является прототипом современного венчика в миксере.
В одной из экспозиций посетители нашего музея имеют уникальную возможность познакомиться с мутовкой, предназначенной для перемешивания гороха. Этот предмет XIX века использовался в домашнем хозяйстве вплоть до первой половины XX века.